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亚硝酸盐(燕窝)检测试剂说明书

试剂名称】 亚硝酸盐(燕窝)检测试剂

【试剂用途】 检测燕窝中的亚硝酸盐。

【规    格】 100次。

【贮    藏】 常温,避光。

【包    装】 检测液A(黑盖)1瓶,检测液B(绿盖)1瓶,60样品杯2个,滤纸1包,1.5ml检测管5支,吸管2包。

【适用范围】 燕窝制品


【原    理】 亚硝酸盐是食品加工中常用的发色剂和防腐剂,亚硝酸盐的测定方法主要是重氮偶合比色法,通过亚硝酸盐与检测液A发生重氮反应生成重氮盐,此重氮盐再与检测液B发生偶合反应,生成紫红色偶氮化合物,其颜色深度与亚硝酸盐含量成正比。


【操作步骤】

²  样品处理:将粗品燕窝剪成小碎片,用天平称取样品0.3克于烧杯中,加入30毫升蒸馏水或纯净水,煮沸10分钟,过滤,备用。

²  吸取滤液于检测管中,至0.5毫升刻度线。

²  向检测管中滴检测液A 2滴, 检测液B 2滴,盖上盖子摇匀。

²  2分钟后观察显色情况,不变色或呈紫红色以外的其他颜色为阴性反应。如呈紫红色,需对照比色卡,颜色最接近的即为亚硝酸盐含量。对照被检样品相应的国家标准,确定其亚硝酸盐含量是否高于标准30mg/kg。


【结果判定】

燕窝中亚硝酸盐含量≤30mg/kg,即为合格。


【注意事项】

²  本方法用于现场快速测定,对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定,对于测定结果与符合标准或标示量相差不多的以及结果为阳性的样品应慎重处置,建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

²  检测管冲洗、晾干后可重复使用。

²  样品处理时浸泡样品必须用纯净水或蒸馏水。